Nar Gourmet, hayata geçirdiği “Anadolu Zeytinyağları Projesi” kapsamında kaybolma tehlikesi ile karşı karşıya olan “eşsiz” zeytinlerden üretilen zeytinyağı çeşitlerini dünyaya tanıtıyor. Proje kapsamında İtalya’da özel olarak üretilen zeytinyağı sıkım makinesini Türkiye’de mobil olarak hizmete sunan Nar Gourmet, Anadolu’ya özgü “nadide” zeytinleri hasat edildikten sonra 2 saat içinde mobil zeytinyağı işleme tesisinde işliyor. Nar Gourmet, Mardin, Hatay, Manisa, Mersin, Antalya ve Ayvalık’taki yöresel zeytin çeşitleri ile “zeytinin anavatanı” Anadolu’nun zengin gen kaynaklarını açığa çıkarmayı ve eşsiz zeytinyağı türlerinin uluslararası literatürde yer edinmesini hedefliyor. Bilim, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı ve Ankara Üniversitesi’nin destek verdiği proje ile Nar Gourmet, fabrikayı tarlaya taşıdı. Türkiye’deki zeytin skalasının bölgesel olarak zenginleştirilmesi ve dünyaya tanıtılmasını hedefleyen proje kapsamında mobil zeytinyağı tırının 5 bölgedeki yolculuğundan elde edilen zeytinyağları, düzenlenen basın toplantısında tanıtıldı. Zeytin fabrikaya değil, fabrika zeytine ulaştırıldı. Nar Gourmet Genel Müdürü Samir Bayraktar, mobil zeytinyağı işleme tesisi ile bugüne kadar gerçek değeri bilinmeyen ve sadece yerel pazarlarda değerlendirilen yerel zeytin çeşitlerinden “kusursuz” naturel sızma zeytinyağı elde etmeyi hedeflediklerini kaydetti. Zeytinyağı ekstraksiyon makinesini küçük bir mobil zeytinyağı işleme tesisine çevirdiklerini ifade eden Bayraktar, “Bununla zeytini fabrikaya değil, fabrikayı zeytine ulaştırarak hasat edilecek zeytinlerin en kısa zamanda ve en kusursuz şekilde zeytinyağı olarak işlenmesini sağlayacağız” dedi. Bu arada, toplantıda Degüstatör Dr. Gino Celletti ve Ankara Üniversitesi Öğretim Üyesi Doç Dr. Mücahit Taha Özkaya’nın katılımıyla yeni zeytinyağlarının tadımı da yapıldı.

88 çeşidin sadece yüzde 10’u ekonomik değer taşıyor

Verilen bilgiye göre, Türkiye’de tescil edilen 88 zeytin çeşidinin sadece yüzde 10’u ekonomik değer taşıyor. Proje ile yerel üreticileri destekleyen Nar Gourmet‘nin mobil üretim tırı, 5 ilde 5 ayrı zeytin çeşidine ait 5 ton zeytinden üretilen zeytinyağını sofralara ulaştırıyor. 800 bin liraya mal olan mobil üretim tırı ile Türkiye çapında 4 bin 100 kilometre yol kat edildi.

Kaynakça: Dünya Gazetesi